Loïc: Zot van koken

Loïc trapt zijn eerste week af met een onbetwiste klassieker, maar dan op zijn manier. Hij serveert krokante kip met gebakken aardappelen en appelmoes.

Een simpele pasta die niet kan mislukken, dat is Loïcs orechiette met courgette en pancetta.

Loïc en Instagram, dat zijn twee handen op één buik. Op de social media-website vindt hij kook- en bakinspiratie in overvloed, zo ook voor zijn chocolate cookies met chai latte.

Vraag naar Loïcs lievelingsgroente en het antwoord is aubergine. Eén van zijn favoriete keukens is Japan. Een combinatie van die twee kan in deze openingsweek dus niet ontbreken. Hij maakt gelakte aubergine met eend.

Koken voor een troep 'copains' is het liefste wat Loïc doet. Samen naar een voetbalwedstrijd kijken, een pintje daarbij én zijn ribbetjes met maïs en koolsla. Laat het weekend maar beginnen!

Het eerste gerecht dat Loïc als tienjarige voor zijn vriendjes uit de straat maakte? Tortellini's met 3 Belgische kazen. Een eenvoudige bereiding met 3 ingrediënten evolueerde naar een fijnproeversgerecht.

Vandaag is Loïc jarig: hij trakteert vrienden op een tacofestijn. De taco's worden gevuld met twee rundsbereidingen en Loïc maakt ook een veggie variant.

Vandaag maakt Loïc een salade met perziken en geitenkaas, een mooie herinnering aan een vakantie in het zuiden van Frankrijk.

Loïc maakt een variatie op de klassieke Luikse salade én ook een vinaigrette die niet kan mislukken.

Kiwibes is nog onbekend voor het grote publiek maar blijkt een echte vitaminebom te zijn, die ook nog eens in België gekweekt wordt. Loïc maakt vandaag een broodje van varkensvlees mét een chutney van kiwibes.

Om te bewijzen dat het meest gehate ingrediënt het verdient om geliefd te worden, maakt Loïc vandaag een slaatje met rode biet.

Als er iets is waar Loïc door geobsedeerd is, dan is het wel brood bakken. Deze keer legt hij zich toe op notenbrood.

Loïc brengt een beetje Italië naar zijn keuken. Hij maakt caponata, een lauwe ratatouillesalade, heerlijk om in te soppen met een stukje ciabatta.

Op donderdag maakt Loïc een klassieker, die helemaal van de zee komt: kruidenpuree met garnalen en gepocheerd ei.

Comfortfood op vrijdag met kippenvleugels. Als het aan Loïc ligt, wordt dit op elk festival geserveerd.

Niemand weet dat je in risotto eigenlijk niét moet roeren. Loïc laat zien hoe hij het geleerd heeft.

Op Instagram krioelt het van de 'picture perfect'-foto's van prachtige stapeltjes American pancakes. Loïc maakt er vandaag ook én onthult hoe je de perfecte instagramfoto kan maken.

Soep is niet Loïcs dada maar tomaten des te meer. En wat is er lekkerder dan een hartverwarmende tomatensoep? Met balletjes? Nee, Loïc vervangt ze door gegrilde groenten.

Pladijs meunière, dat is de lowbudget versie van tong meunière. Maar dan nog lekkerder.

Shakshuka met platbrood is het ideale sharing gerecht: voor twee of vijf personen, of meer. Onverwacht bezoek is meer dan welkom.

Maandag houdt Loïc het supermakkelijk met een toast met geprakte erwt en burrata.

Carbonara staat bij Loïc zo goed als wekelijks op het menu. Lekker, makkelijk en variaties genoeg mogelijk. Vandaag maakt hij een veggievariant met champignons.

Maak van een woensdag een feestdag met deze taart, inclusief de allerlaatste frambozen van het jaar.

Een risotto avant la lettre met tomaten-roomsaus en gamba's, ideaal voor beginners.

Yakitori met mango en avocadosalade, dat is een werelds gerecht met Japanse invloeden en een Chileense salade.

Huisgemaakte pizza's, Loïc toont dat het kan. Hij maakt een combo: een witte met courgettes en een traditionele margherita.

Tomaat is de meest gegeten groente ter wereld. Loïc is er ook zot van en ontwikkelde daarom dit gerecht, een 'ode aan de tomaat'.

Op woensdag maakt Loïc blinde vink met wortelpuree en mosterd, een nostalgisch recept met fijne herinneringen aan zijn oma.

Vandaag is het 'World Chicken Day', en morgen is het 'World Egg Day'. Loïc slaat twee vliegen in één klap met zijn krabomelet met rijstnoedel.

Het is de week van de steak friet, de ideale gelegenheid om deze Vlaamse klassieker klaar te maken.

Maandag, geen betere dag om een burger te serveren. Loïc laat je watertanden met een dubble cheeseburger.

De makkelijkste en lekkerste taart om vriend en vijand mee te imponeren. Zelf roomijs à-la-minute maken? Loïc doet het voor.

Arancini met mozzarella is een mooie jeugdherinnering van Loïc: een mysterieuze snack die hij na het shoppen met zijn mama kreeg.

Donderdag staat er vis op het menu. Loïc maakt een fancy versie van brandade.

Koken voor een troep 'copains' is wekelijkse kost voor Loïc. Een gerecht dat hij vaak voor hen maakt, is cheesy tomatenbrood.

Loïc maakt de hartige variant van de klassieker tarte tatin: tatin van witloof.

Gebakken rijst is dé side dish in Japan. Loïc serveert er buikspek en kimchi bij.

Loïc maakt zoetigheid voor bij de thee: een citrustaart met meringue.

Loïc flanst snelle wraps in elkaar, heerlijk voor een kleurrijke lunch.

Het is Wereld Pasta Dag vandaag. Dat viert Loïc met een trio van pasta.

Loïc maakt op maandag een hartverwarmend stoofpotje met venkelworkst en polenta.

Loïc geeft inspiratie voor een herfstplankje dat als aperitief kan dienen na een mooie herfstwandeling. Op de plank liggen rilette, zelfopgelegde groenten en pompoenschijfjes.

Loïc maakt een Marokkaans getint wortelsoepje met balletjes ter gelegenheid van Rode Neuzen Dag.

Vandaag is het halloween. Loïc maakt geen klassieke pompoensoep, maar vier verschillende bereidingen met slechts één butternutpompoen.

Speciaal voor World Vegan Day maakt Loïc dahl met koraallinzen, pilavrijst en olie van specerijen.

Loïc start de week met een receptje uit grootmoeders keuken: traaggegaarde varkenswangetjes met knolselder.

Wie houdt er niet van een smeuïge herfstsoep? Loïc bereidt een witte wintersoep met zeeduivel.

Zelf focaccia maken, dat klinkt moeilijker dan het is. Loïc toont hoe het moet met een focaccia met tomaten en minestrone.

Te vinden op de menukaart van elke brasserie: pasta met broccoli en zalm. Loïc maakt zijn variant.

Loïc gaat voor een Iers geïnspireerd ontbijt om de vrijdag goedgezind te starten: een English muffin met bloempanch.

Niets makkelijker dan een eenpansgerecht op maandag. De held in dit gerecht met witloof is een Belgische peer.

Loïc heeft heimwee naar de aspergetijd en maakt daarom de winterversie van deze zomertopper, schorseneren à la Flamande.

In de herfst mag deze Belgische klassieker niet ontbreken. Maar wat als je weinig tijd hebt? Loïc kent het snelste stoofvlees recept.

Er bestaan zoveel mogelijkheden met geitenkaas. Loïc maakt er aperoballetjes mee en een croque.

Het weekend staat voor de deur, tijd om patisserie te maken. De Zweedse fijnproeverskoeken 'kanelbullar' zijn de moeite om uit te proberen.

Pasta smaakt altijd. Vandaag maakt Loïc een makkelijke pasta met twee vergeten groenten, aardpeer en zonnewortel.

Dinsdag staat er een echte Vlaamse klassieker op het menu: konijn met geuze.

Loïc maakt een oosters getint gerecht met gestoomde en gebrande zalm.

Loïc serveert een stevige maaltijd op donderdag met Duroc-spiering met blackwellsaus.

Loïc maakt een gerechtje dat hij van zijn tante heeft geleerd: gevulde Servische paprika. Helemaal herfst!

Loïc maakt een fancy versie van 'fried chicken'.

Vlees, aardappelen en groenten, de heilige drievuldigheid noemt Loïc het.

Loïc maakt een speculaasjavanais.

Een feestelijk visgerecht op donderdag: gebakken coquilles met beurre blanc van cava.

Wie comfortfood zegt, zegt pasta. Loïc maakt mozza-meatballs en linguine in saffraansaus.